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料理

第4章 シュークリーム生地


作り方
①薄力粉をふるっておく。卵をむらのないように溶いておく。天板にシートを敷く。オーブンを190℃に余熱。


②鍋に水、バター、サラダ油を入れ、強火で完全に沸騰したら火から下ろす。


③ここは手早く、薄力粉を一度に加えて粉っぽさ(ダマ)がなくなるまで木べらでよく練り混ぜます。



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