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④バニラエッセンスを数滴入れて混ぜてから、泡立て器を木べらに持ちかえて、振るっておいた小麦粉を入れます。サックリと切るように混ぜます。


⑤ひとつにまとまったら、ラップに包んで冷蔵庫に入れて30分程寝かせます。必ず生地は寝かせて下さい。型抜きしやすくなります。


⑥冷蔵庫から出した生地を強力粉(材料外)を軽く台の上でめん棒を使って、厚さ3～5㎜程にのばします。全面同じ厚さに！