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●11月25日●

こんにちは。すぃです♡

昨日つぶやき後あきさんに更新のお知らせLINE。

また更新してと言ってもらい、ネタないなぁと冗談で『五目豆初めて煮た話で良ければw』

というと『すぃの料理教室』とリクエスト頂きました(というか他の人がどうやって料理してるのか興味ある)とのことだったので、緊急企画。

すぃの料理教室～初めて五目豆煮たぞ編～

☆材料☆

大豆の水煮 100gくらい

こんにゃく 半分

人参 半分

れんこん 小さめの1節(100gくらい)

ごぼう 極太なやつ半分

水 500ml

白だし 大さじ2と1/2

醤油 大さじ1

砂糖 大さじ3

みりん 大さじ1と1/2

酒 大さじ1と1/2

☆作り方☆

1、人参、ごぼう、れんこん、こんにゃくを水煮と同じくらいの大きさに切る。

2、鍋に1の具材と大豆、すべての調味料入れる。

3、中火で煮る。途中あくをとりながら、汁気が鍋の底1センチ程度になるまで火加減調整しながら煮る。20分くらいかなぁ。火加減によります。

終わり。

え？煮物って醤油はあとやろ？とか思うよねぇ。

五目豆は食材の食感を残したいから、最初から全て入れてます。

塩味先入れすると型崩れしにくく、食感を残してくれる。だから最初から全部入れます。

さといもの煮っころがしとかは、ほくほくにしたいのに最初から醤油をいれるとなかなか味が染みなくなっちゃうので、醤油は最後です。

こういうこざかしい豆知識はあるんだw

なぜなら調理師免許あるから。勉強したからねぇ。大半記憶に残ってないけどもw

普通入りそうな干し椎茸は、私が椎茸嫌いなので、このために買っても使うことないし、昨日実家から拝借するかと思ったのに忘れたのでなし。

白だしなかったら、醤油とだしの素とかでも大丈夫でしょう。醤油は加減して。

こんなんでええのんやろか？←不安w

でも自分で煮た方が『フジッ○』に勝ったくらい美味しい(と思う自己満)