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どうだい？意味のわからんタイトルだろ？
Twitterでカレーのスパイスについて呟いたらレシピ知りたいという声がちらほらあったためここに記す。

材料
鶏ひき肉　200〜300グラム
オリーブオイル　大さじ2ぐらい
にんにく　一片
玉ねぎ　一個
セロリ　一本
にんじん　二分の一個
ホールトマト一個(一缶じゃないので注意)
ターメリック小さじ２分の１
レッドチリ小さじ２分の１
クミン小さじ１
コリアンダー大さじ１
水　1カップ
好きな市販のカレールー　少量
塩　少量

1.オリーブオイルでみじん切りにしたにんにくを弱火で炒める。

2.にんにくをある程度炒めたらみじん切りにした「玉ねぎ、セロリ、にんじん」を投入。塩をひとつまみ加えて混ぜてたまねぎが飴色になるまで炒める。この塩は水分飛ばすための塩であり味付けのためではないのでひとつまみで十分。

3.野菜を炒めたらトマトを投入。トマト一個ね、一缶入れないように。市販のトマトペーストでもいいよ。

4.トマトいれて軽く炒めたらスパイスを全部投入。混ぜた後、ひき肉を投入。

5.ひき肉に火が通ったら水を投入。チキンブイヨンあるならそれがベストだけど面倒なんで大体水。軽く煮詰めた後火を止めてルーを入れる。ルーの量なんだけど隠し味程度で十分。市販のルーはブロック状になってるやつ多いと思うけど、その1ブロックの半分ぐらいの量。

これで完成！味を見ながらルーの量は調整しましょう。

卵黄乗せるとさらに美味い！


あっ、エッチなブログ書いてるんでそっちも見てください。