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「今回は道明寺桜餅にしてみたんです。
餡ともちもちの生地の甘さを控えめにしたので 玉露とよく合うと…」



渋みを押さえた玉露は、お茶本来の甘味と薫りが引き立つ

だからこそ、

その玉露らしさを消さないように、桜餅自体の甘さを控えめにすることで、

玉露との融和をより印象深くする。



気付けば、斎藤さんはペロリと平らげ

玉露を啜っていた。